Miso soup, sollte man mögen, da es dies hier praktisch zu jedem Essen gibt. Nicht Sushi sondern Miso ist sicher dass was die Japaner nach Reis am zweithäufigsten verzehren.

Gekocht wird das ganze aus vielen Tieren und Pflanzen, die die meiste Zeit ihres Lebens unter Wasser verbracht haben. Auf jeden Fall gehört hier hinein: Kombu (eine Art Seealgen) Katsuobushi (getrockneter fermentierter Fisch) der da rein geraspelt wird, Und natürlich Miso, was so etwas wie fermentierte (man kann sicher auch sagen irgendwie vergorene) Sojabohnen sind.

So ein paar Niboshi (Babysardinen) wie links im Bild werden auch gern dazu verwendet, und oft wird dies mit Pilzen oder Tofuwürfeln drin serviert.

Das ganze schmeckt wirklich besser als es klingt und man sollte sich schnell daran gewöhnen, denn man kommt sowieso nicht daran vorbei.